Ciabatta met tonijn en geroosterde tomaat
Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Alhoewel dat een mythe is, is het wel een goede manier om dit gerecht te introduceren. Nog mooier is het dat dit gerecht ook als lunch en zelfs als avondeten geserveerd kan worden. Deze week staat ciabatta met tonijn en gepofte tomaten op het menu. Dit gerecht is ergens luxe en ergens simpel. Al met al, een perfect gerecht om je huisgenoten een keer mee te verrassen.
Ingrediënten:
- Romana tomaten - 1 kilo
- Blik tonijn in olijfolie - 250 gram
- Ciabatta - 2 stuks
- Rucola - handjevol
- Griekse yoghurt - 100 mililiter
- Tahini - 2 eetlepels
- Citroensap - 1 flesje
- Knoflook - 2 tenen
- Olijfolie - 2 eetlepels
Bereidingswijze:
- Om te beginnen verwarm je de oven voor op 160°C
- Vervolgens snijd je de grote tomaten in kleinere stukken en de kleinere kerstomaatjes gewoon doormidden.
- Spreid de gesneden tomaatjes uit in een ovenschaal en besprenkel ze met de olijfolie.
- Schep het voorzichtig om tot ze gelijkmatig bedekt zijn, kruid goed en zet ze 45 minuten tot 1 uur in de oven tot ze zacht zijn en beginnen te splijten.
- Als de tijd verstreken is, haal je ze uit de oven en laat je ze iets afkoelen.
- Als de tomaten in de oven zitten, kun je ondertussen de tahini-yoghurt maken
- Meng voor de tahini-yoghurt de yoghurt, tahini en een kneepje citroensap in een kom. Proef het en pas de smaak naar wens aan.
- Doe de tonijn voorzichtig in de yoghurt en meng tot alles gelijkmatig is verdeeld. Dit mag je vervolgens ook weer op smaak brengen met nodige zout en peper.
- Halveer de ciabatta en verdeel het tonijnmengsel over het oppervlak.
- Leg de warme geroosterde tomaten ook op het broodje en bewaar de rest om naast de sandwich te serveren.
- Om het af te werken, leg je er verse basilicumblaadjes en rucola op, en maak je dit af met flink wat peper.
- Sluit de sandwich met de overgebleven kant van de ciabatta en snijd hem in drieën.
- Eet hem snel op, want dan is hij het lekkerst!
-
Kreeft Risotto
Oké, laten we eerlijk zijn – dit gerecht is voor de momenten waarop je echt wilt uitpakken. Ons advies: waag je hieraan als je studiefinanciering net gestort is, of als je op de 23e nog veel budget over hebt.
-
Cave ne Cadas
Cave ne Cadas is de vereniging voor alle studenten met een liefde voor paarden. Deze studentensportvereniging is aangesloten bij een manege en traint elke dinsdagavond. Meer weten over Cave Ne Cadas of wat deze naam betekent? Lees dan verder!
