Pasta Pesto Deluxe
Pasta Pesto. Een echte studenten klassieker en een altijd-goed-gerecht waarmee je zeker weten scoort bij je vrienden, huisgenoten, je moeder of je schoonouders. Deze gouwe ouwe heb je ongetwijfeld al één, twee, drie, vier of misschien wel ontelbaar keer op tafel getoverd. En misschien denk je wel dat je alles al uit dit gerecht hebt gehaald. Maar hou je vast! Want wij komen vandaag met een verrassende twist op deze klassieker. Wat maakt deze pasta pesto deluxe dan zo deluxe? Wat dacht je van aardappelen en sperziebonen?
Ingrediënten:
- 400 g penne
- 400 g vastkokende aardappelen
- 200 g sperziebonen
- 50 g pijnboompitten
- 40 g basilicum
- 80 g parmezaanse kaas
- 2 teentjes knoflook
- 8 el olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Breng een pan met ruim water aan de kook.
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van ongeveer 1 cm doorsnede. Dop vervolgens de sperziebonen en snijdt ze door de helft.
- Doe de aardappelblokjes en de penne samen met een snufje zout in de pan en breng aan de kook. Kook beetgaar in ca. 10-12 minuten. Voeg de laatste 5 minuten de gesneden sperziebonen toe.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge pan tot ze een lichte, bruine kleur krijgen.
- Pel de knoflook en pluk de blaadjes basilicum. Mix de knoflook, basilicum, geroosterde pijnboompitjes, olijfolie en ¾ e van de parmezaanse kaas samen in een vijzel of keukenmachine. Meng goed tot er een smeuïge pesto ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.
- Wanneer de aardappelblokjes, penne en sperzieboontjes gaar zijn, giet je het water af. Let op dat je een beetje van het kookvocht bewaard!
- Meng de zelfgemaakte pesto door de aardappelblokjes, penne en sperzieboontjes. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een mooie saus. Serveer met de rest van de parmezaanse kaas.
- Eet smakelijk!
-
Kreeft Risotto
Oké, laten we eerlijk zijn – dit gerecht is voor de momenten waarop je echt wilt uitpakken. Ons advies: waag je hieraan als je studiefinanciering net gestort is, of als je op de 23e nog veel budget over hebt.
-
Cave ne Cadas
Cave ne Cadas is de vereniging voor alle studenten met een liefde voor paarden. Deze studentensportvereniging is aangesloten bij een manege en traint elke dinsdagavond. Meer weten over Cave Ne Cadas of wat deze naam betekent? Lees dan verder!
